Bolo de Canela

Um bolo de sabor maravilhoso...

Ingredientes

* 5 ovos
* 300g açúcar Mascavado
* 150ml de leite
* 270g farinha com fermento
* 1 colher de sobremesa de fermento em pó
* 1 colher de sopa de canela
* Raspa de 1 limão
* 100g manteiga


Confeccionando

Pré aquecer o forno (180ºC)
Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha.
Bater as gemas com o açúcar e o leite.
Juntar a farinha previamente peneirada com o fermento em pó e a canela.
Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater bem.
Bater as claras em castelo e envolver na massa.
Colocar a massa na forma  e levar ao forno até ficar cozido.

Decorar a gosto com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!

Bolo de Natas

Para um lanchinho saboroso no aconchego da minha cozinha.

A companhia de uma fatia deste agradável bolinho.

Ingredientes

* 100 g de Manteiga (derretida)
* 300 g de Açúcar
* 3 Ovos
* 2 dl de Natas frescas
* 300g de Farinha c/ fermento


Confeccionando

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição.
Adicionar as natas e envolver bem, peneirar a farinha e juntar delicadamente à massa.
Veter o preparado para a forma e levar ao forno durante 40 minutos.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó ou decorar a gosto.


Bom Apetite!

Dezembro é tempo de Bolo-Rei...

Cá em casa já está aberta a época dos doces de Natal...

Ingredientes 1ª Massa

*100 ml de leite morno
*150 g de manteiga derretida
*50 ml de vinho do Porto
*3 ovos ligeiramente batidos
*Raspa de 1 laranja
*Raspa de 1 tangerina
*1/2 colher de chá de sal
*100 g de açúcar
*2 colheres(sopa) de mel
*600 g de farinha de trigo
*100 g de farinha Custard
*1 pacote de fermento"VAHINÉ"

Confecionando

Colocar na cuba da mfp os ingredientes pela ordem apresentada, e programar a máquina para utilizar o programa "Massa". (1H30)

Ingredientes 2ª Massa

* 100 g de frutos secos (pinhões, nozes,  amêndoas, avelãs grosseiramente picadas)
* 250g de frutas cristalizadas aos cubinhos
* 50 g de passas de uva

Confeccionando

Quando o programa terminar, juntar os ingredientes da 2 ª massa , e voltar a repetir o programa "Massa". (1H30)

No final  retirar a massa para a mesa da cozinha, que foi previamente polvilhada com farinha para a massa não agarrar.

Dar à massa a forma da coroa do bolo rei ( esta quantidade dá p/ 2 bolos) e colocar num tabuleiro untado.

Levar  o tabuleiro com os bolos já formados no forno a 50ºC durante 1h para a massa  levedar mais um pouco.
No final retirar o tabuleiro do forno, pincelar com o ovo batido, enfeitar com a fruta cristalizada, com os frutos secos.
Levar novamente ao forno pré-aquecido a 180ºC, a cozer durante cerca de 30 a 35m.

 

Pincelar os bolos  com um pouco de geleia de marmelo aquecida.

E... saborear primeiro o aroma que se espalhou pela casa e depois provar...

Bom Apetite!

Paris-Brest

Mais um aniversário, mais um bolo...

Ingredientes / Massa

* 175 g de Farinha

* 75 g de Manteiga

* 4 a 5 Ovos

* 2,5 dl de Água

* Casca de Limão

* Sal

Ingredientes / Recheio / Decoração

* Chantilly

 http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/03/chantilly.html

* Fios de Ovos (facultativo)

* Icing Sugar

Confeccionando

Levar a água ao lume com a manteiga, a casca do limão e uma pitada de sal.

Logo que a água levante fervura adiconar a farinha de uma só vez. 

Retirar o tacho do lume e bater a massa energicamente com uma colher de pau.

 Levar novamente ao lume, mexendo sempre até a massa se desprender das paredes e do fundo do tacho formando uma bola e ir mexendo sempre até cozer a massa.

* Nota: não ficando bem cozida, a massa acabará por baixar depois de cozida no forno.

Retirar o tacho do lume e deixar a massa arrefecer um pouco. Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

* Nota: A massa deve ser aplicada imediatamente, nunca esperar mais de uma hora.

Colocar a massa preparada num saco pasteleiro munido de um bico largo e liso e desenhe sobre um tabuleiro levemente untado com margarina uma coroa de massa e leve a cozer 30 a 40 minutos ao forno (180º C).

Depois do bolo cozido retirar do forno e deixar arrefecer. 

Cortar a coroa ao meio e rechear com o creme Chantilly.

Polvilhar com Icing Sugar

Optei por completar a decoração com fios de ovos, estes são de compra.

Espero que gostem...

Bon Apetit!

Pão de Ló

O melhor e mais simples bolo...

Ingredientes

* 8 gemas + 4 ovos
* 250 g  de açúcar
* 150 g de farinha c/ fermento

Confeccionando 

Pré aquecer o forno a 180º C e untar generosamente uma forma de buraco com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha.
Numa tigela colocar os ovos, as gemas e o açúcar e bater muito bem até obter uma gemada clara e forte.
(utilizar a batedeira electrica e bater durante 20 minutos)
Adicionar a farinha peneirada em chuva e voltar a bater muito bem durante mais 10 minutos.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno mais ou menos 30 minutos.
Fazer o teste do palito.

Bom Apetite!

Bolo de Frutas Cristalizadas

Os bolos de frutas cristalizadas tipo bolo inglês são excelentes, aqui fica mais uma receita.

 

Ingredientes

* 250 g de Açúcar

* 150 g de Manteiga

* 350 g de Farinha

* 4 Ovos

* 250 g Frutas cristalizadas

* 100 g de passas

* 1 dl de Leite

* 2. c. de chá de fermento em pó

* 1 cálice de aguardente ou rum

Confeccionando

Amolecer a manteiga e batê-la energicamente com o açúcar e o fermento.

Juntar em seguida os ovos inteiros e o leite e continuar a bater até estar tudo bem misturado.

Incorporar a aguardente ou rum, as frutas cristalizadas (previamente picadas, passadas por água morna, enxutas num pano e passadas por farinha) as passas e finalmente a farinha.

Untar uma forma tipo bolo ingles e polvilhar com farinha e deitar dentro a massa.

Levar a cozer em forno médio (180ºC) quando a massa começar a crescer e a alourar fazer um golpe na superfície no sentido do comprimento.

Deixar acabar de cozer cerca de uma hora.

 
Bom Apetite!!!

Quindim de Côco

Um bolo  húmido e delicioso...

 

Ingredientes

* 250 g de côco ralado
* 400 g de açúcar
* 2 dl de água
* 4 gemas de ovos
* 4 ovos inteiros
* raspa do vidrado de um limão
* margarina e açúcar p/ untar a forma

Confeccionando

Numa caçarola misture o açúcar e a água com uns pingos de sumo de limão, leve ao lume e assim que ferver marque 3 minutos exactos, depois retire do lume.
Misture então o côco  mexendo bem e deixe arrefecer um pouco.
Seguidamente junte a raspa do limão, as gemas, os ovos e mexa tudo muito bem para ligar.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar e deite o preparado anterior na forma.
Leva ao forno (160º C)  a cozer em banho-maria durante 45 a 60 minutos.
Deixe arrefecer dentro do banho-maria e só desenforme depois de frio.

Bom Apetite!

Carré de Alperces e Cerejas

Mais um bolo folhado, desta vez preparado com alperces e cerejas, deliciosos  primores de Verão...

A receita é a mesma do carré de Morangos, pode ver aqui:
 http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/03/carre-de-morangos.html

É uma sobremesa muito fácil de preparar e sempre bem recebida.
Bom Apetite!!!

Madrilenos ao Rum

Esta é uma receita bem velhinha, que foi repescada de uns arquivos guardados e esquecidos, que rezava assim...
"Os Madrilenos são bolos muito fofos, enxaropados em calda, ficam deliciosos".

Ingredientes / Bolos

* 5 Ovos
* 50 g de Açúcar
* 90 g de Farinha

Ingredientes / Calda

* 300 g de Açúcar
* 1,5 Dl de água
* 1 Casca de Limão
* 1 Calice de Brandy ou Rum

Confeccionando

Untar formas tipo "queques" com margarina.
Separar as gemas das claras e peneirar a farinha .
Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar aos poucos batendo sempre.
Bater as gemas separadamente, juntar cuidadosamente às claras, depois de tudo ligado encher as formas e levar a cozer ao forno pré-aquecido (180ºC) durante mais ou menos 15 a 20 minutos.
Depois de cozidos retirar os bolos do forno e desenformar.

Preparar a calda, colocando num tacho o açúcar, a água e a casca do limão e umas gotas de sumo, deixar ferver 3 minutos, retirar do lume e juntar o rum.
Enquanto a calda estiver quente, passar os bolos na calda um a um e colocá-los num prato.
Depois de frios polvilham-se com icing sugar e  canela.
Servi com um pouco de chantilly.

Se gosta de bolos bem doces, experimente...
Bom Apetite!

Com um beijinho de parabéns para a Belinha

Para a Doce Belinha, pelos três anos do seu delicioso blog vai um bolinho bem ao meu gosto.
Parabéns Belinha!!!

 

Ingredientes

* 250 grs. de açúcar 

* 250 grs. de farinha  

* 10 ovos

* Baunilha

Confeccionando

Batem-se bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
Alternadamente, acrescentam-se a farinha e as claras batidas em castelo firme, envolvendo as mesmas na massa, para não quebrar a sua leveza.

Vai ao forno pré-aquecido (180ºC).

Depois de frio recheia-se e cobre-se  com Chantilly http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/03/chantilly.html e decora-se com amendoa filada e torrada e fios de ovos ( de compra).

Um Bolo de Chocolate "reinventado"

De fato novo... 
Fica um dos meus velhos bolos de chocolate.

A receita aqui »»» http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/02/bolo-de-chocolate.html

Bolo de Avelãs Praliné

Um bolo excelente...

Uma massa fôfa...

Envolta em chantilly e praline.

Ingredientes p/ o bolo

* 250 g de açúcar
* 250 g de avelãs
* 80 g de fécula
* 6 ovos
* 2 colheres (chá) de fermento em pó
* 1 dl de Vinho do Porto


Preparação

Bater muito bem as gemas com o açúcar, adicionar as avelãs raladas, a fécula misturada com o fermento e o vinho do porto.
Bater as claras em castelo bem firme e incorporar na massa muito levemente.
Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer ao forno pré-aquecido (180º) cerca de vinte minutos.

Praline de Avelãs


Preparar um caramelo com 100 g de açúcar e umas gotas de água e limão.
Juntar 50 g de avelãs e em seguida deitar o preparado sobre a pedra untada com óleo.
Deixar arrefecer e picar com uma faca.

Chantilly

http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/03/chantilly.html

Composição

Desenformar o bolo depois de cozido e deixar arrefecer, rechear e cobrir com o creme chantilly e cobrir lateralmente com a praline.

O resultado é um bolo fantástico, comprove...
Bom Apetite!

Bolo de Laranja

Este bolo de laranja é humido, deliciosamente aromático.

Ingredientes
* 4 Ovos
* 250 gr de Farinha
* 250 gr de Açúcar
* 2 Laranjas (raspa e sumo)
* 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e aquecer previamente o forno a 160º .
Bater os ovos com o açúcar até se obter uma gemada forte e esbranquiçada, juntar a raspa da casca das duas laranjas e o sumo de uma.
Peneirar a farinha com o fermento e adicionar delicadamente.
Levar a cozer ao forno, depois desenformar e reservar.
Quando o bolo estiver morno ou frio regar com o sumo da outra laranja.

Bom Apetite!!!

Bolo Inglês

Um excelente bolo,  rico de sabores e intensos aromas.

 Ingredientes
* 125g de manteiga
* 150g de Açúcar Mascavado
* 200g de farinha de trigo
* 3 ovos
* 125g de miolo de noz
* 70g de frutas cristalizadas
* 100g de passas sem grainhas
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 colher  de chá de canela
* Raspa de 1 limão
* Raspa de 1 laranja
* 1dl de rum
* 1dl de água morna
* Amêndoas e cerejas em calda para decorar

Confeccionando
Bata o açúcar com a manteiga,  junte os ovos um a um.
Adicione de seguida a farinha peneirada com o fermento em pó e a canela e mexa bem até  que a farinha seja totalmente absorvida na massa.
As frutas cristalizadas e as passas devem ficar de molho na água morna e no rum, cerca de 2 horas. Enxugam-se, picam-se e passam-se por farinha.
Adicione de seguida à massa, evitando assim que se depositem no fundo.
Deite o miolo de noz picado, as raspas de limão e laranja, e envolva.
Leve a cozer em forma rectangular, tendo o cuidado de forrar com papel vegetal ou de aluminio o fundo da forma e untar muito bem com margarina e polvilhar com farinha.
Decore com as amêndoas, coloque a cozer no forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
Se vir que está a tostar demasiado, por cima, cubra com um pouco de papel de alumínio.
Quando acabar de sair do forno, pincele o bolo com mel, ou com compota de damasco, previamente aquecidos.

Bons lanches, 
Bom Apetite!!!

Requinte de Chocolate

Este bolo é um bolo tipo mousse de chocolate, fica cremoso, uma verdadeira delicia.

Ingredientes

* 200g de chocolate * 200g de Açúcar Amarelo * 200g de manteiga * 6 ovos * 1 colher de chá de farinha

Confeccionando

Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo. Junte o chocolate derretido às gemas e adicione a colher de farinha. Envolva as claras com o preparado anterior. Unte uma forma e leve metade da massa ao forno durante 10 minutos. Coloque a outra metade no frigorífico a ganhar consistência. Quando o bolo estiver frio coloque o creme (que está no frigorífico) por cima.
Decorei com raspas de chocolate.

Bom Apetite!!!

Delicias Folhadas

São servidos de uma Delicia e um Café?

Vi esta receita:  http://receitas-belita.blogspot.com/2010/04/delicias-folhadas.html no blog http://receitas-belita.blogspot.com/ e decidi experimentar.
Obrigada Belita, valeu a pena...

Ingredientes

* 1 Embalagem de massa folhada
* Açúcar em pó

Cortar a massa folhada em pequenos rectangulos e levar ao forno pré aquecido (200º C) cerca de 35 minutos, abrir o forno e deixar arrefecer um pouco antes de retirar.

Creme de Ovos

* 150 gr de açúcar
* 0,65 dl de água
* 1 c. de chá de farinha Maizena
* 3 gemas
* 2 ovos
* 1 c. de chá de manteiga

Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver em lume brando 5 minutos.
À parte mexer muito bem as gemas, os ovos e a  farinha Maizena e a manteiga e juntar ao preparado anterior, levar de novo ao lume para engrossar o creme até ao ponto desejado.
Barrar as Delicias com o Creme de Ovos e polvilhar com Icing Sugar.

Bom Apetite!

Bolo de Côco

Um  bolo  fácil e rápido, mas muito saboroso.

Ingredientes
5 Ovos
250 gr. Açúcar
150 gr. Côco Rallado
Raspa de  Limão

Confecção
Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa do limão até dobrar de volume, depois junta-se o côco delicadamente sem bater.
Vai ao forno (180º) a cozer numa forma (pequena)  forrada com papel de aluminio e bem untada com margarina.

Bom Apetite!

NINHO DE PÁSCOA

Boa Páscoa!


Para a Páscoa festejar

A minha mãe fez um bolo

Com ovos, açúcar, natas

E chocolate a enfeitar.

- Ó mãe, dê-me uma fatia

uma à avó, outra à tia

porque queremos provar.

Meteu-o dentro de um prato

Perfumava a sala toda

Cheirava que era um regalo.

- Ó mãe dê um bocadinho

Ao primo e ao avozinho

Pois eles querem prová-lo.

Tios, cunhados, sobrinhos

Todas de faca na mão

Corta aqui, corta acolá.

- Ó mãe, onde está o bolo?

- Mas que pergunta meu tolo

do bolo nada mais há!

Para a próxima está assente

P'ra contentar toda a gente

(e acreditem, pois não minto)

Em vez de um simples bolinho

Faço aí uns quatro ou cinco.

Mas bem grandes, decorados

Vou fazer um figurão!

Fofos, leves, recheados

Pode vir um batalhão.

Isabel Lamas - Livro "Vá de roda"

A receita é Bolo de Chocolate que se encontra já na etiqueta "bolos", utilizei a forma de ninho e decorei com fios de ovos e chocolatinhos alusivos à Páscoa.

Folar da Páscoa

Florescem as mimosas

Rebenta o alecrim

Alegram-se os sinos

É a Páscoa! É assim. 

Do blog http://receitasmfp.blogspot.com/ retirei a receita e agradeço a disponibilidade da receita que trancrevo.


Com a ajuda da minha padeira fiz dois folares, assim:

Ingredientes

* 2,5dl de leite
* 2 colheres de chá de levedura seca de padeiro
* 2 ovos pequenos
* 500g de Farinha de Trigo Espiga Tipo 65
* 110g de açúcar
* 1 colher de café de sal fino
* 1 colher de café de erva-doce em pó
* 1 colher de café de canela
* 100g de manteiga ou margarina aos pedacinhos
* Ovos cozidos, para decorar
* 1 ovo, para pincelar

Confeccionando

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na forma da sua máquina, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
Seleccione e inicie o programa “massa de pizza” ou “massas levedadas”.
No final, retire a massa da forma e com a ajuda de um pouco de farinha forme um folar no tabuleiro de ir ao forno.
Coloque os ovos e enfeite-os com tiras de massa por cima.Pincele o folar com gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.

Depois de cozidos retirei do forno.

Folar doce  para lembrar um pouco a tradição...

Bolo de Amêndoa com Chantilly

Este é o bolo da casa...
É simples e muito do meu agrado.

Em todas as ocasiões especiais,  ele aparece e desaparece num instante...

Ingredientes

* 8 Ovos
* 8 C. de sopa de açúcar
* 200 g de miolo de amendoa ralado
* 2 C. de sopa de farinha p/ bolos
* Vinho do Porto (facultativo)
* Chantilly
* Chocolate para raspar

Confeccionando

1 - Batem- se muito bem as gemas com o açúcar até triplicar de volume e as claras em castelo.
2 - Peneira-se a farinha e junta-se ao miolo de amendoa ralado.
3 - Juntam-se alternadamente em movimentos leves as claras batidas e a amendoa onde foi incorporada a farinha..
4 - Põe-se o preparado numa forma ( 26 cm de diam.) untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido (180º) até cozer.

5 - Depois do bolo cozido, retira-se do forno.

6 - Coloca-se num prato até arrefecer.

7 - Depois de frio corta-se o bolo em duas metades que se regam com um pouco de Vinho do Porto.

 

8 - Recheia-se e cobre-se com Chantilly.

9 - Decora-se a gosto neste caso com raspas de chocolate.

Bom Apetite!