Tarte de Morangos e Limão

É Primavera é tempo de morangos...
Há algo melhor que uma tarte plena de sabor?

Massa Areada

* 250 g de Farinha
* 125 Manteiga (temperatura ambiente)
* 2 c. de sopa de Açúcar
* 1 Ovo
* 1 pitada de sal

1 - Numa tigela pôr a manteiga partida em bocados pequenos, uma pitada de sal, o acúcar e misturar bem.

2 - Juntar o ovo e trabalhar a mistura até ficar cremosa.

3 - Juntar a farinha peneirada e envolver bem até formar uma bola que se descole das mãos.

4 - Tapar a massa com uma pelicula e deixar repousar cerca de meia hora.
5 - Sobre uma mesa enfarinhada esticar a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira, previamente untada com manteiga ou maragarina.

6 - Colocar feijões secos em cima da massa, para que não insufle e levar a cozer ao forno pré-aquecido (180º C). Depois de cozida retiram-se os feijões e reserva-se.

 Creme de Limão

* 1/2 Limão Raspa e sumo
* 60 g de Manteiga
* 2 Ovos

1 - Num tacho colocar todos os ingredientes e levar a lume brando mexendo energicamente com uma vara de arames  até obtermos um creme com a consistência de uma maionese.

2 -Depois de frio recheamos a tarte com o creme de limão.

3 - Seguidamente distribuimos os morangos.

4 - Decoramos com creme chantilly e pincelamos os morangos com um pouco de geleia.

Espero que gostem...
Bom Apetite!

Boas Vindas

 

 

Esta é planta do incenso (Plectranthus coleoides marginatus) um perfume doce e verde...

Pasteís de Bacalhau

Quem não gosta de um Pastelinho de Bacalhau?

Frios, quentes, com arroz ou salada, são uma delicia... 

Ingredientes

* Bacalhau 500 gr

* Batatas 500 gr

* Cebola 1

* Ovos 4

* Sal, Pimenta, Noz Moscada

* Salsa picada (facultativo)

Confeccionando

1 - Cozem-se as batatas e o bacalhau, previamente demolhado e arranjado, escorrem-se bem.

2 - Passam-se as batatas pelo passe-vite e colocam-se numa tigela grande.

3 -Depois de cozido o bacalhau, limpa-se de peles e espinhas e tritura-se na "123" que se junta às batatas passadas, assim como uma uma cebola pequena finamente picada.

4 -Juntam-se quatro ovos grandes, sal, pimenta, noz moscada.

5 -Mexemos bem até se obter uma massa lisa e homogenea.

6 -Moldam-se os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa.

7 -Fritam-se em abundante óleo quente.

8 -Depois de fritos retiram-se do óleo e colocam-se sobre uma toalha de cozinha absorvente.

Arroz de Grelos Malandrinho

Este é um arroz excelente, que acompanha maravilhosamente qualquer prato.

Num tacho colocamos, alho e cebola finamente picado e um ou dois tomates maduros cortados em pequenos pedaços, regamos com azeite e deixamos estufar um pouco.

Seguidamente juntamos os grelos de nabo previamente arranjados e lavados (devem escolher-se as folhas das pontas espigadas) um pouco de vinho branco, sal e uma folha de louro.
Adiciona-se a água suficiente para cozer e depois de ferver junta-se o arroz lavado e escorrido e deixa-se cozer.

Bom Apetite!!!

Geranios

Começam a saltitar pelo meu jardim.

Delicias Folhadas

São servidos de uma Delicia e um Café?

Vi esta receita:  http://receitas-belita.blogspot.com/2010/04/delicias-folhadas.html no blog http://receitas-belita.blogspot.com/ e decidi experimentar.
Obrigada Belita, valeu a pena...

Ingredientes

* 1 Embalagem de massa folhada
* Açúcar em pó

Cortar a massa folhada em pequenos rectangulos e levar ao forno pré aquecido (200º C) cerca de 35 minutos, abrir o forno e deixar arrefecer um pouco antes de retirar.

Creme de Ovos

* 150 gr de açúcar
* 0,65 dl de água
* 1 c. de chá de farinha Maizena
* 3 gemas
* 2 ovos
* 1 c. de chá de manteiga

Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver em lume brando 5 minutos.
À parte mexer muito bem as gemas, os ovos e a  farinha Maizena e a manteiga e juntar ao preparado anterior, levar de novo ao lume para engrossar o creme até ao ponto desejado.
Barrar as Delicias com o Creme de Ovos e polvilhar com Icing Sugar.

Bom Apetite!

Salmão em Cama de Beringela

Mais um prato de salmão, com uma ligeira variante.

Temperamos os lombos de salmão com um poco de sal e limão.
Num papelote colocamos um pouco de alho francês, o salmão, pimenta preta moida no momento, alguns tomates cereja, coentros, um pouco de brandy e um fio de azeite, fechamos o papelote e levamos ao forno a assar.

Entretanto lavamos e cortamos uma beringela, temperamos com sal, limão, azeite e levamos a grelhar na chapa, depois colocamos num recipiente numa infusão de  azeite e coentros picados e reservamos até empratarmos em forma de cama com o salmão.

Bom Apetite!