Arroz Doce

Sabores simples, de que eu gosto.

Este é um arroz doce cremoso,  feito apenas com açúcar, leite e ovos, um arroz honesto...

Ingredientes
* 200 g de Arroz (1 caneca)
* Água ( 2 canecas)
* 200 gr. de Açúcar (1 caneca)
* 6 Gemas de ovos
* 1 Lt de leite
* Pau de Canela
* Casca de Limão
* Canela p/ decorar
* 1 Pitada de sal

Preparação
Num tacho põe-se a água, o sal, a casca de limão até levantar fervura e  perfumar um pouco a água, depois  deita-se o arroz que se deixa cozer, até absorver toda a água.
Seguidamente junta-se o leite a ferver depois  o açúcar e vai-se mexendo de vez em quando para não queimar.
À parte numa tigela batem-se  as gemas dos ovos e quando o arroz ainda tiver algum leite  vão-se juntando com muito cuidado conchas de leite e mexendo muito bem  até estarem as gemas bem misturadas, seguidamente deita-se o preparado das gemas em fio no arroz mexendo sempre e vai ao lume até engrossar mas sem ferver.
O arroz está pronto a ser colocado em pratos individuais, depois de frio decora-se com a canela a gosto.

São servidos de um pratinho de arroz doce?
Bom Apetite!

Um pote de flores

Com a Primavera e o Sol enchem-se de flores e de cores  os nossos olhos.

Amor pelas plantas...

Pargo Assado com Anchovas e Batatinhas

Ingredientes

* Pargo
* Batatinhas
* 1 Lata de Filetes de Anchovas (conserva)
* Cebolas
* Alhos
* Salsa
* Limão
* Sal
* Brandy
* Azeite

Confeccionando

1 -Arranja-se e lava-se o peixe dando-lhe uns cortes formando as postas, salpica-se com sal e sumo de limão. Reserva-se.
2 - Picam-se os alhos, a salsa e as anchovas e barra-se o pargo com o preparado, cortam-se rodelas de limão que se põe entre cada corte do peixe, junta-se cebola em laminas finas.
3 - Rega-se com um copo de brandy e azeite e leva-se a assar ao forno a 180º C.
4- À parte descascam-se batainhas que se coram em óleo e se juntam ao peixe um pouco antes de servir.

À parte sirvo grelos cozidos ao vapor, como complemento.

 

Bom Apetite!!!

Fuchsias do meu pequeno jardim.

Estas flores combinam dois tons, que são sinceramente uma beleza.

A saltar no meu jardim...

Bolo de Avelãs Praliné

Um bolo excelente...

Uma massa fôfa...

Envolta em chantilly e praline.

Ingredientes p/ o bolo

* 250 g de açúcar
* 250 g de avelãs
* 80 g de fécula
* 6 ovos
* 2 colheres (chá) de fermento em pó
* 1 dl de Vinho do Porto


Preparação

Bater muito bem as gemas com o açúcar, adicionar as avelãs raladas, a fécula misturada com o fermento e o vinho do porto.
Bater as claras em castelo bem firme e incorporar na massa muito levemente.
Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer ao forno pré-aquecido (180º) cerca de vinte minutos.

Praline de Avelãs


Preparar um caramelo com 100 g de açúcar e umas gotas de água e limão.
Juntar 50 g de avelãs e em seguida deitar o preparado sobre a pedra untada com óleo.
Deixar arrefecer e picar com uma faca.

Chantilly

http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/03/chantilly.html

Composição

Desenformar o bolo depois de cozido e deixar arrefecer, rechear e cobrir com o creme chantilly e cobrir lateralmente com a praline.

O resultado é um bolo fantástico, comprove...
Bom Apetite!

Amores Perfeitos

Amor Perfeito ou Viola tricolor.

Lindas...

Churrasqueira

O calor  chegou finalmente e com ele o desejo de ar livre, de aproveitar o nosso sol e este tempo magnifico.
Ao  fim de semana os almoços são no jardim...

 Inauguramos a churrasqueira e preparamos o lume.

Como nesta casa só se cozinha peixe, deixo como primeira sugestão um Peixe-Espada assado nas brasas.

O lume deve estar brando, a grelha bem untada com óleo para não queimar e o peixe   devidamente limpo e salgado.

E pronto, cá está o peixe bem douradinho a saltar para o prato.
A acompanhar umas  batatas novas cozidas com a pele e uma salada de alface e tomate, tudo regado com um bom azeite e limão ou vinagre de vinho.

Nada mais simples e saboroso...
Bom Apetite!!!