Cerejas

Brincos de cereja,

Como são bonitos!

Uns são encarnados,

Outros cor de vinho.

Pelos pés pegados,

Fazem um raminho...

Ricardo Alberty

Livro "O Sabichão"

Linguados Fritos

O  Linguado é um delicioso peixe, que se presta a diversas preparações, neste caso devido ao seu pequeno tamanho,  são especialmente indicados para fritar e servir com um acompanhamento a gosto.

A preparação é muito simples, básicamente é igual para todos os peixes.
Arranjam-se, lavam-se e salpicam-se com sal e regam-se com sumo de limão,  deixam-se repousar de  preferencia uma a duas horas,  no momento de fritar secam-se, passam-se por farinha e fritam-se em óleo quente, poucos de cada vez, para fritar e não cozer.

Bom apetite!

Arroz de Tomate e Pimentos

Diz... quem  come este arroz de tomate malandrinho, que não era preciso mais nada, de tão bom que é...

Mas, costumo fazê-lo como acompanhamento de diversos peixes fritos ou de pasteis e pataniscas de bacalhau.
Umas vezes ponho pimento verde, outras pimento vermelho, outras ainda, salpico no final com coentros picados.

A receita está aqui: http://coracaodacasa.blogspot.com/2010/02/jaquinzinhos-fritos-com-arroz-de-tomate.html

Bom Apetite!

Simplesmente, olhar...

Esparguete com Cogumelos e Salmão Fumado

Uma massa muito rápida de fazer.

Ingredientes

* Esparguete
* Cogumelos
* Salmão fumado
* Azeite
* Alho picado
* Natas de soja
* Azeite
* Sal/ pimenta/ oregãos

Confeccionando

Levamos ao lume um  tacho com água abundante, sal, um fio de azeite  e quando ferver introduzimos o esparguete que  deixamos cozer "al dente".
Na wok, colocamos alho picado, um fio de azeite e salteamos os cogumelos, temperamos com sal, pimenta e as ervas, quando tiver secado o molho juntamos um pouco de natas de soja.
Escorremos o esparguete que incorporamos no preparado anterior e servimos bem quente com fatias de salmão fumado.

Bom Apetite!

Pelargonium grandiflorum

Um vaso de Verão.

Lindos, lindos...

Pescadinhas de Rabo na Boca

Uma ementa de Verão,  peixe frito e salada.

Uma nota importante.

Ao comprar um peixe fresco, certifique-se da sua frescura pelos seguintes sinais:
Pelo aspecto dos olhos, deve ser brilhante.
Pela côr das suas guelras, deve ser vermelho vivo.
Pela textura da sua carne, deve apresentar rigidez.
Pelo cheiro, deve ser suave e cheirar a mar.

Arranjar e lavar as pescadinhas, enrolando e prendendo o rabo na boca, temperar com sal, sumo de limão  e um fio de azeite. Reservar.
Preparar a alface, a cenoura  e o tomate, cortar e temperar a gosto.
Secar e passar  o peixe por farinha e fritar em óleo quente, pouco de cada vez para se obter um frito seco e colocar depois sobre papel absorvente.
Não convém reutilizar o óleo para  posteriores utilizações a fim de não ficar saturado.

Muito simples, está pronto a servir.
Bom Apetite!