Begonia semperflorens

As plantas mais simples, podem fazer maravilhas em qualquer cantinho da nossa casa.

Sempre em flor.

Quindim de Côco

Um bolo  húmido e delicioso...

 

Ingredientes

* 250 g de côco ralado
* 400 g de açúcar
* 2 dl de água
* 4 gemas de ovos
* 4 ovos inteiros
* raspa do vidrado de um limão
* margarina e açúcar p/ untar a forma

Confeccionando

Numa caçarola misture o açúcar e a água com uns pingos de sumo de limão, leve ao lume e assim que ferver marque 3 minutos exactos, depois retire do lume.
Misture então o côco  mexendo bem e deixe arrefecer um pouco.
Seguidamente junte a raspa do limão, as gemas, os ovos e mexa tudo muito bem para ligar.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar e deite o preparado anterior na forma.
Leva ao forno (160º C)  a cozer em banho-maria durante 45 a 60 minutos.
Deixe arrefecer dentro do banho-maria e só desenforme depois de frio.

Bom Apetite!

Plumbago Auriculata

Abro a minha porta e vejo as flores azul celeste dos plumbagos...

São pedacinhos do céu trepando pelos muros...

As flores, são as estrelas da terra...

Carapaus com Molho de Escabeche

Um prato um pouco esquecido...
Gosta? Eu gosto! 

Ingredientes p/ o Molho de Escabeche

* Cebolas e Alhos 

* Salsa 

* Louro 

* Azeite Virgem 

* Água 

* Colorau Doce 

* Pimenta / Sal

* Vinagre de Vinho

Confeccionando

Cortam-se as cebolas às rodelas e picam-se os alhos, junta-se um ramo de salsa, uma folha de louro  e  cozem-se no azeite, vai-se mexendo e quando começar a fritar junta-se a água na qual se desfizeram o colorau e o vinagre, tempera-se de sal e pimenta.

Tapa-se e deixa-se ferver em lume brando até a cebola estar cozida. Rectifica-se de sal e pimenta.

Deita-se o molho sobre o peixe frito, neste caso carapaus.

Deve servir-se no dia seguinte, conservando-se devidamente acondicionado no frigorifico.

Nota: O vinagre deve ser colocado em quantidade segundo o gosto pessoal, mas este molho quer-se bem avinagrado.

Não se esqueça, escabeche só de peixe...
Bom Apetite!

Um recanto Florido

Um pézinho desta flor, com um pézinho de outra e são vasos e vazinhos...

Dão vida e côr,  à vida...

Arroz de Berbigão

Após uma curta pausa tenho imenso gosto em voltar a este convivi@ 

Retomo com uma sugestão bem tradicional, como sempre.
Espero que gostem ...

O arroz de berbigão  é um excelente acompanhamento de peixes fritos,  rissóis ou filetes, sendo na minha opinião uma companhia enriquecedora ...

Cá  em casa o arroz é  alimento rei, quer como acompanhamento ou prato principal, este é sem dúvida um dos mais apreciados.

Ingredientes

* 1 kg de berbigão (muito fresco)
* Azeite
* Alho  e cebola 
* Tomate maduro 
* Arroz 
* Salsa e coentros frescos 
* sal e piri-piri (facultativo)
* Louro 
* Vinho branco

Confeccionando

Põe-se o berbigão de molho algumas horas em água e sal, para que possam largar a areia.
Retiram-se  os berbigões da água e  lavam-se bem em água corrente e colocam-se a abrir dentro de um tacho em que deitou um pouco de água a cobrir o fundo.
Separam-se os berbigões das conchas, e coa-se a água que largaram ao abrir e reserva-se.
Pica-se a cebola os alhos e dois tomates maduros limpos de peles e grainhas, junta-se um pouco de vinho branco e um raminho de salsa e  leva-se ao lume a estufar  sem fritar, depois tritura-se e adiciona-se  a água de abrir os berbigões.
Quando levantar fervura introduz-se o arroz,  rectificam-se os temperos  e um pouco antes de o arroz estar cozido junta-se o miolo do berbigão que foi passado em água corrente num passador a fim de retirar alguma areia que ainda contenha.
Salpica-se com coentros picados e decora-se com alguns berbigões com casca que se reservaram para o efeito.

 

Bom Apetite!

De volta...

Com o mês de Agosto  a terminar, as férias são apenas uma miragem...

A pouco e pouco  retomamos, hábitos e rotinas.
Mas ainda é tempo de Verão, de calor, de sol, de mar, de flores...

Um obrigado sincero a todos os amigos que passaram por aqui e tão gentilmente deixaram os seus comentários.

Um afectuoso abraço .