Uma Feliz e Santa Páscoa!

A todos os amig@s desejo uma Uma  Doce Páscoa e deixo o meu tradicional Ninho de Pascoa!

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Ingredientes / Bolo

* 4 Ovos

* 150 g Açúcar

* 150 g Chocolate em barra

* 125 g de Manteiga

* 75 g  Farinha 

* 1 colher de chá de fermento

Derreta o Chocolate no micro ondas juntamente com a manteiga.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicione o preparado do chocolate. Bata para ligar tudo.

Adicione a farinha, a pouco e pouco, alternando com as claras em castelo bem firme.

Esta mistura deve ser feita cuidadosamente para evitar partir as claras.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno pré-aquecido (180ºC).

Ingredientes / Creme de Chocolate

* 125 g de Manteiga

* 60 g de Icing Sugar

* 125 g de Chocolate em barra
* 1 Ovo

Derreta o chocolate no micro ondas com um poco de  manteiga.

Trabalha-se a restante manteiga com o açúcar até formar uma pomada,  junta-se o chocolate derretido mexe-se bem e adiciona-se o ovo,  bate-se até se obter um creme que se aplica no bolo.

* Decorei com fios de ovos e chocolates de compra.

Bom Apetite!

Bife de Atum

Ingredientes

* Atum fresco
* Alhos
* Cebolas
* Salsa
* Louro
* Tomate maduro (1)
* Azeite Virgem
* Vinho branco
* Sal
* Pimenta
* Cravo da India
* Noz moscada
* Limão

Confeccionando

Cortar o atum fresco em bifes e seguidamente temperar com alhos espremidos, sal, pimenta, noz moscada, cravinho e sumo de limão. Reservar .
Num tacho de preferencia de barro cobrir o fundo com azeite e colocar os bifes um de cada vez e deixar corar de ambos os lados, adicionar  a cebola cortada em meias-luas finas, o tomate limpo e de peles e sementes em bocadinhos, a salsa, o louro e deixar fritar um pouco,   juntar um pouco de  vinho branco para fazer o molho.
Deixar estufar em lume brando sem cozer demasiado.

Servi acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite!

Pudim da Tia Amélia

A desfazer-se em doçura...

Ingredientes

* 250 g de açúcar
* 1 colher  de sopa de farinha maisena
* 5 ovos grandes
* 1,5 dl  de sumo de laranja
* 5 dl de leite
* 125 g de açúcar para o caramelo.

Confeccionando

Com o açúcar indicado, faça o caramelo e forre com ele uma forma de pudim.
Numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha e junte depois os ovos, o sumo de laranja e o leite.
Deite na forma e leve a cozer em banho-maria, cerca de 40 minutos, em forno médio (160°).
Quando pronto, retire do forno e desenforme depois de frio.

Bom Apetite!

(Receita da Revista Tele Culinária)

Bacalhau no Forno

Este é  o "Bacalhau Mandrião"...

Porque há dias em que não apetece  cozinhar, mas é preciso preparar uma boa refeição, um assado no forno é uma fácil e saborosa opção.

É um prazer espreitar  o assado a tomar aquela cor dourada enquanto o seu aroma se espalha pela cozinha.

Aproveitemos então estes dias ainda cinzentões de Primavera para saborear um prato de Inverno.

Ingredientes

* Bacalhau demolhado

* Batatas

* Cebolas

* Alhos

* Azeite

* Pimenta preta

* Paprika

* Vinho branco

* Louro

Confeccionando

Primeiro devemos ter o bacalhau demolhado e devidamente escamado e limpo, depois colocam-se no fundo de uma assadeira cebolas em rodelas finas, alhos picados, louro, o bacalhau e batatas  à volta.

Tempera-se com pimenta, paprika, um pouco de vinho branco e no final rega-se generosamente com azeite e leva-se a assar a forno medio. 

Vão-se virando as batatas e regando o bacalhau com o proprio molho até tudo se apresentar cozinhado e douradinho.

Bom Apetite!

O tempo...

Falta-me tempo...
Alguém o encontrou?

O tempo perguntou ao tempo
Quanto tempo, o tempo tem
O tempo respondeu ao tempo
Que o tempo tem tanto tempo
Quanto o tempo o tempo tem

Um beijinho para tod@s os amig@s que me visitam.

Bolo de Morangos

Celebremos a chegada da Primavera com este Bolo de Morangos...

Ingredientes / Bolo

* 6 ovos

* 3 gemas

* 200 g de açúcar

* 200 g de farinha

* 60 g de maisena

* 1 colher de chá de fermento

Confeccionando

Numa tigela bater as claras em castelo firme, juntar depois o açúcar a pouco e pouco e bater até as claras ficarem bem duras.

Adicionar em seguida as gemas batidas e continuar a bater até obter uma massa clara e fofa.

Peneirar as farinhas e o fermento sobre o batido anterior e envolver muito delicadamente.

Verter o preparado para uma forma untada e polvilhada de farinha (26 cm diam) e levar a cozer ao forno pré-aquecido (180º) durante cerca de 20 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer.

Ingredientes / Xarope

* 250 g de açúcar

* 1,25 dl água

* 3 gotas de limão

Colocar os ingredientes num tacho e deixar ferver 3 minutos.

Composição do Bolo

*1 kg de morangos

* Chantilly ( 400 ml de natas)

Cortar o bolo ao meio, transversalmente, regar com o xarope as duas metades e rechear com chantilly e parte dos morangos picados. 

Reconstituir o bolo, cobrir com chantilly e decorar com os restantes morangos.

Pincelar os morangos com um pouco de compota de morango.

Bom Apetite!

Salmonetes Vila Regia

Na minha opinião, o molho de tomate é uma boa companhia para os salmonetes.

Aqui fica mais esta simples e saborosa receita que pode ser utilizada em outros tipos de peixe.

Este foi o vinho escolhido para acompanhar o prato.
Um "Quinta do Cotto" tinto de 1996

Depois do peixe devidamente amanhado e lavado, salpica-se com sal e sumo de limão.

Numa frigideira, colocam-se 4 dentes de alho e um ramo de salsa picados com um fio de azeite até dourar, sem queimar.

Juntam-se 4 a 5 tomates concassé, um copo de vinho tinto e deixar ferver.

Juntam-se os salmonetes ao molho e deixam-se estufar em lume brando.

Servem-se com batatas assadas e uma fatia de pão frito.

Bom Apetite!