Um tempo de pausa...

Para saborear pausadamente...

 

Tempos felizes para todo@s

Até Breve!

Bolo Tropical

Um bolo fresco, uma brisa de Verão...

Ingredientes / Bolo

* 4 Ovos

* 200 + 80 g de açúcar

* 210 g de farinha de trigo

* 1 pitada de sal

* 1 colher (chá) de fermento

* 6 colheres (sopa) de água

Preparação

Pré-aquecer o forno 180ºC

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Misturar a farinha com o fermento e passar pela peneira.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com 200 g de açúcar e 6 colheres (sopa) de água e uma pitada de sal até se obter um creme fofo e volumoso.

Bater as claras em castelo bem firme e adicionar os restantes 80 g de açúcar.

Misturar alternadamente a farinha peneirada, as claras batidas ao creme de ovos.

Levar ao forno a cozer.

Depois de cozido desenformar e deixar arrefecer.

Creme de Abacachi

* 1 Abacachi pequeno maduro

* 1 chávena (chá) de água

* 1/2 chávena (chá) de açúcar

* 1 Pau de canela

* 2 folhas de gelatina incolor

* 200 ml de natas batidas em chantilly

Levar ao lume a água, o açúcar e o pau de canela até ferver,  juntar o abacachi devidamente arranjado e cortado em pequenos pedaços, deixar cozer durante 15 minutos.

Pôr a gelatina de molho em 3 colheres de sopa de água.

Escorrer o ananás e triturar na liquidificadora, juntar a gelatina demolhada e bater bem até ficar um creme. 

Reservar o creme mais ou menos duas horas ao frigorifico e ir mexendo de vez em quando.

Bater as natas em chantilly e envolver no creme de abacachi. 

Rechear e cobrir o bolo, decorando a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Chocos c/ Tinta

Uma salada tipica de Verão, com sabor a mar...

Ingredientes

* Chocos pequenos frescos
* Sal
* Cebola picada
* Salsa picada
* Azeite Virgem
* Vinagre de Vinho
* Pimenta preta
* Tomate

Preparação

Lavam-se bem os chocos (pequenos) e salpicam-se de sal.
Prepara-se a grelha e assam-se no lume de carvão de ambos os lados, retiram-se para uma travessa, seguidamente limpam-se sem rejeitar a bolsa de tinta que vai dar cor e sabor ao molho.
Cortam-se em pequenos pedaços, adiciona-se a cebola e a salsa picadas e  regam-se com azeite e vinagre e  pimenta moida no momento e envolve-se.

Para acompanhamento, salada de tomate e batatas cozidas com a pele.

Bom Apetite!

No meu quintal é Verão...

Chegou o Verão

e o calor

tudo mudou afinal,

vocês nem queiram saber

o que vai no meu quintal.

Livro "Vá de Roda 2" 

Bolo Francês de Laranja

Fabulosamente cítrico...

Ingredientes

* 4 Ovos

* 175 g de açúcar

* Raspa de 1 laranja (biológica)

* 75 g de farinha de trigo

* 75 g de farinha maisena

* 1 colher (chá) de fermento em pó

* 75 g de manteiga derretida

Para enxaropar o bolo

* 2,5 dl de sumo de laranja (acabada de espremer)

* Sumo de 1 limão (biológico) 

* 2 colheres (sopa) açúcar em pó

* 2 colheres ( sopa) licor de laranja (facultativo)

Para decorar

* 50 g de amendoa às lascas e coradas no forno

* Açúcar em pó p/ polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Separar as gemas das claras.

Bater as gemas com o açúcar até ficarem espumosas.

Misturar o fermento e as farinhas com a raspa da laranja e ir juntando ao creme de ovos.

Bater as claras em castelo e adicionar à massa, alternado com a manteiga derretida.

Encher a forma com a massa preparada e alisar.

Meter no forno 40 a 50 minutos.

Desenformar o bolo depois  de cozido e deixar epousar 10 minutos.

Passar o sumo pelo passador misturar ao de limão e ao açúcar e ferver, retirar do lume e juntar o licor (facultativo)

Regar o bolo com o sumo obtido, picando o bolo com um palito.

Decorar com a amendoa às lascas e polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

Bom Apetite!

Hibiscus Syriacus

Ou popularmente chamado de Rosa da Síria.

A natureza, sugere paz e  bons pensamentos...

Peixinhos da Horta

Dito e feito...

Ontem ao visitar a Mariana  encontrei estes peixinhos da horta, um prato tão tradicional, tão bom!

Estava decidido, seria também o meu jantar...
Obrigada Mariana, é uma receita excelente!

Ingredientes

* Feijão verde cozido
* 125 gr de farinha
* 1 dl de leite
* 1 ovo + 1 gema 
* Cebola picadinha
* Salsa picada
* 1 colher de sopa de azeite
* Pimenta a gosto
* Sal q.b.

Preparação

Retirar o fio ao feijão, lavar  e cozer  em água a ferver durante 4 a 5 minutos.
Temperar os ovos com sal, bater e adicionar o leite, a colher de azeite, de modo a que os ingredientes se misturem bem. Juntar a cebola e a salsa picada.
Numa frigideira aquecer o óleo e quando estiver bem quente, vá colocando  a fritar tiras de feijão verde envoltas no polme, retirar quando ambos os lados alourarem.

 Acompanhei com arroz de coentros.

Bom Apetite!