Apenas uma rosa...

Com dedicatória, para tod@s...

Christmas Cake

Este blog continua em banho-maria...
Hoje excepcionalmente deixa uma sugestão, espero que gostem...

 

Ingredientes

* 125g de manteiga

* 150g de Açúcar Mascavado
* 200g de farinha de trigo
* 3 ovos
* 125g de miolo de noz
* 70g de frutas cristalizadas
* 100g de passas sem grainhas
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 colher  de chá de canela
* Raspa de 1 limão
* Raspa de 1 laranja
* 1dl de rum
* 1dl de água morna

Preparação

Bata o  açúcar  com a manteiga, numa tigela previamente aquecida com água a ferver, junte os ovos um a um. Adicione de seguida a farinha peneirada com o fermento em pó e a canela e mexa bem até  que a farinha seja totalmente absorvida na massa.

As frutas cristalizadas e as passas devem ficar de molho na água morna e no rum, cerca de 2 horas. Enxugam-se, picam--se e passam-se por farinha. Adicione de seguida à massa, evitando assim que se depositem no fundo. Deite o miolo de noz picado, as raspas de limão e laranja, e envolva. Leve a cozer em forma rectangular, tendo o cuidado de forrar com papel vegetal o fundo da forma e untar muito bem com margarina e polvilhar com farinha. Decore com as amêndoas, coloque a cozer no forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos.  Se vir que está a tostar demasiado, por cima, cubra com um pouco de papel de alumínio. Quando acabar de sair do forno, pincele o bolo com mel  previamente aquecido e decore com amedoas torradas.

(Receita Sores)

Bom Apetite!

Bolo Africano

Chocolate e coco, um casamento quase perfeito...

Ingredientes 

* 250 g de açúcar

* 100 g de manteiga

* 300 g de farinha

* 3 ovos

* 75 g de coco ralado

* 100 g de chocolate

* 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

* 1/2 colher (chá) de bicarbonato

* 1 clher (chá) de sal

* 1 chávena (tipo caneca) de leite

Pré aquecer o forno (180ºC) e untar uma forma de paredes altas com manteiga e polvilhar com farinha.

Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma e o chocolate previamente derretido em banho-maria ou no micro ondas. Bater tudo muito bem.

Junte o leite ao preparado, alternando com a farinha peneirada com o fermento, o sal e o bicarbonato.

Por fim adicione o coco ralado e misture tudo bem.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as na massa muito levemente. Deite a massa na forma e leve a cozer ao forno mais ou menos 40 minutos.

Creme de Chocolate

* 100 g açúcar

* 50 g de chocolate em pó

* 1 colher (sopa) de Maizena

* 1 colher (chá) manteiga

* 2,5 dl de leite

* 1 casquinha de limão

Misture o açúcar com o chocolate e a maizena, junte a manteiga, o leite e a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.

Aplique no bolo ainda morno.

Bom Apetite!

Olhares do Meu Jardim

Flores soltas...

Bolo de Nozes

Outro bolo da casa, feito invariavelmente a pretexto de uma qualquer comemoração.

Ingredientes

* 8 Ovos
* 8 C. de sopa de açúcar amarelo
* 250 g de miolo de nozes ralado
* 3 C. de sopa de farinha p/ bolos
* Vinho do Porto
* Chantilly
* Fios de Ovos p/ decorar

Confeccionando

Batem- se muito bem as gemas com o açúcar até triplicar de volume e as claras em castelo.
Peneira-se a farinha e mistura-se com o miolo de nozes ralado.
Juntam-se alternadamente em movimentos leves as claras batidas e as nozes onde foi incorporada a farinha..
Põe-se o preparado numa forma ( 26 cm de diam.) untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido (180º) até cozer.
Depois do bolo cozido, retira-se do forno e depois de frio corta-se o bolo em duas metades que se regam com um pouco de Vinho do Porto, recheia-se e cobre-se com Chantilly.
Decora-se a gosto neste caso com fios de ovos (de compra).

Bom Apetite!

Salmonetes à Costa do Sol

Esta excelente receita tem o nome bem sugestivo de uma linda região, que por sorte é a minha...

Ingredientes

* Salmonetes pequenos
* Sal
* Pimenta
* Limão
* Azeite
* Manteiga ou margarina vegetal de mesa
* Alcaparras
* Leite / farinha / óleo para corar
* Tomate p/ fritar
* Batatas cozidas p/ acompanhar

Preparação

Escolhem-se os salmonetes de tamanho pequeno, (são mais gostosos na minha opinião) amanham-se e dão-se-lhes pequenos golpes na pele (pouco profundos) para a pele não rebentar, temperam-se com  sal e sumo de limão. Reservam-se uma hora no frio.
Passam-se os salmonetes  por leite frio e em seguida por farinha. Coram-se dos dois lados numa frigideira com o fundo coberto de azeite ou óleo.
Colocam-se num tabuleiro ou pirex, regam-se com sumo de limão e pimenta moida no momento e levam-se ao forno a acabar de passar, com nozinhas de manteiga por cima e algumas  alcaparras.

Fritam-se rodelas de tomate, colocam-se em cima dos salmonetes e sobre o tomate, uma rodela de limão e uma azeitona.
Servem-se os salmonetes  acompanhados de batatas cozidas e o seu próprio molho.

Bom Apetite!

Setembro é recomeço...

 Há despedidas e reencontros...

Recomeça…
Se puderes,

Sem angústia e sem pressa.

E os passos que deres,

Nesse caminho duro

Do futuro,

Dá-os em liberdade.

Enquanto não alcances

Não descanses.

De nenhum fruto queiras só metade.

Miguel Torga, Diário XIII