Pão de Ló de Limão

Daquela janela alta
Me atiraram um limão;
A casca deu-me no peito
O sumo no coração.

Mais uma versão simples e económica do sempre saboroso  Pão de Ló.
Há outra receita neste blog, que poderá consultar.


Ingredientes

*  3 ovos inteiros
* 4 gemas
* 150 g de açúcar
* 125 g farinha c/ fermento
* Raspa do vidrado de um limão biologico

Preparação

 Pré aquecer o forno (180ºC) e untar uma forma de buraco e paredes altas com manteiga e polvilhar com farinha.
Dentro de uma tigela bem grande misturar o os ovos inteiros. as gemas, o açúcar, e a raspa do limão e com a máquina bater até que a massa tenha crescido bastante e se assemelhe a um creme fofo.
Misturar a farinha peneirada em chuva e envoler levemente em movimentos delicados.
Verter a massa para a forma e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!

Bacalhau à moda de Viana

Simples, suculento, rico!

Ingredientes

* Bacalhau (postas altas)
* Couve lombarda (folhas grandes)
* Cebolas
* Alhos
* Azeite Virgem
* Salsa e azeitonas (facultativo)

Preparação

Depois do bacalhau demolhado em várias águas o tempo suficiente  - 24 ou 48 horas - dependendo do tamanho das postas, coloca-se de molho em leite, de preferencia durante quatro horas.

Lavam-se as folhas grandes de uma couve lombarda,  e envolvem-se nelas as postas do bacalhau sem as secar previamente, atam-se com uma linha grossa.

Num tabuleiro vão ao forno quente ( 200ºC) até as folhas de couve secarem e ficarem com aspecto de folhas de tabaco.

Ao sair do forno o bacalhau apresenta-se  cozido e suculento, com este aspecto.

À parte prepara-se uma  cebolada dourada com os alhos e o azeite.

Dispõe-se a cebolada com o molho e o bacalhau numa assadeira e vai a aquecer ao forno.

Serve-se acompanhado de batatas coradas decora-se com salsa e azeitonas (facultativo)

Bom Apetite!

Batatas Coradas

São coradinhas, coradinhas são...
São coradinhas do meu coração!

Preparação

Lavam-se as batatas e levam- se a cozer com a pele.
(devem ficar cozidas, mas rijas)

Depois de cozidas pelam-se e cortam-se às rodelas.

Coram-se em óleo fervente.

Retiram-se do óleo, deixam-se escorrer sobre papel de cozinha absorvente, polvilham-se com um pouco de sal refinado  e ficam prontas a acompanhar quaquer prato.

Bom Apetite!

Feliz Ano Novo!

Saúde,  Paz, Trabalho e Muita Esperança!

Rabanadas

Douradas... às fatias, com algum açúcar e muito afecto...

Ingredientes

* 8 Fatias de pão de forma (1 cm de espessura)
* 1/2 lt de leite
* Açúcar a gosto
* 1 pitada de baunilha
* 4 a 5 ovos
* Óleo p/ fritar

Preparação

Fatiar o pão que deve ser de véspera,  amornar o leite com a pitada de baunilha e o açúcar a gosto.
Passar as fatias de pão uma a uma, pelo leite até embeber e  colocar com cuidado num prato. Reservar.
Aquecer o óleo, passar as fatias pelos ovos ligeiramente batidos e fritar. (escorrer sobre papel absorvente).

Depois de frias regar com calda de açúcar.


Calda de Açúcar

* 500 gr. de Açúcar
* 2,5 dl água
* Casca de laranja e limão
* 1 Pau de Canela

Num tacho levam-se ao lume todos os ingredientes a ferver 3 minutos a partir da ebulição , reserva-se e depois da calda fria  regam-se as fatias.

Bom Apetite!

Apenas uma rosa...

Com dedicatória, para tod@s...

Christmas Cake

Este blog continua em banho-maria...
Hoje excepcionalmente deixa uma sugestão, espero que gostem...

 

Ingredientes

* 125g de manteiga

* 150g de Açúcar Mascavado
* 200g de farinha de trigo
* 3 ovos
* 125g de miolo de noz
* 70g de frutas cristalizadas
* 100g de passas sem grainhas
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 colher  de chá de canela
* Raspa de 1 limão
* Raspa de 1 laranja
* 1dl de rum
* 1dl de água morna

Preparação

Bata o  açúcar  com a manteiga, numa tigela previamente aquecida com água a ferver, junte os ovos um a um. Adicione de seguida a farinha peneirada com o fermento em pó e a canela e mexa bem até  que a farinha seja totalmente absorvida na massa.

As frutas cristalizadas e as passas devem ficar de molho na água morna e no rum, cerca de 2 horas. Enxugam-se, picam--se e passam-se por farinha. Adicione de seguida à massa, evitando assim que se depositem no fundo. Deite o miolo de noz picado, as raspas de limão e laranja, e envolva. Leve a cozer em forma rectangular, tendo o cuidado de forrar com papel vegetal o fundo da forma e untar muito bem com margarina e polvilhar com farinha. Decore com as amêndoas, coloque a cozer no forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos.  Se vir que está a tostar demasiado, por cima, cubra com um pouco de papel de alumínio. Quando acabar de sair do forno, pincele o bolo com mel  previamente aquecido e decore com amedoas torradas.

(Receita Sores)

Bom Apetite!