quinta-feira, 29 de março de 2012

Frésias

 As minhas Frésias e um poema maravilhoso de Eugenio de Andrade




Que cheiro doce e fresco,
por entre a chuva,
me traz o sol,
me traz o rosto,
entre março e abril,
o rosto que foi meu,
o único
que foi afago e festa e primavera?

Oh cheiro puro e só da terra!
Não das mimosas,
que já tinham florido
no meio dos pinheiros;
não dos lilases,
pois era cedo ainda
para mostrarem
o coração às rosas;
mas das tímidas, dóceis flores
de cor difícil,
entre limão e vinho,
entre marfim e mel,
abertas no canteiro junto ao tanque.

Frésias,
ó pura memória
de ter cantado –
pálidas, fragrantes,
entre chuva e sol
e chuva
– que mãos vos colhem,
agora que estão mortas
as mãos que foram minhas?

Eugenio de Andrade

segunda-feira, 5 de março de 2012

Bolo de Morangos

É sempre irresistível um bolo de morangos...





 A receita deste bolo encontra-se aqui.

Pode ainda consultar uma outra receita de Bolo de Morangos.

Jacintos

A  verdadeira beleza, está na simplicidade de uma flor e na suavidade da sua fragancia....






terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Pão de Ló de Limão

Daquela janela alta
Me atiraram um limão;
A casca deu-me no peito
O sumo no coração.






Mais uma versão simples e económica do sempre saboroso  Pão de Ló.
Há outra receita neste blog, que poderá consultar.


Ingredientes

*  3 ovos inteiros
* 4 gemas
* 150 g de açúcar
* 125 g farinha c/ fermento
* Raspa do vidrado de um limão biologico

Preparação

 Pré aquecer o forno (180ºC) e untar uma forma de buraco e paredes altas com manteiga e polvilhar com farinha.
Dentro de uma tigela bem grande misturar o os ovos inteiros. as gemas, o açúcar, e a raspa do limão e com a máquina bater até que a massa tenha crescido bastante e se assemelhe a um creme fofo.
Misturar a farinha peneirada em chuva e envoler levemente em movimentos delicados.
Verter a massa para a forma e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Bacalhau à moda de Viana

Simples, suculento, rico!



Ingredientes

* Bacalhau (postas altas)
* Couve lombarda (folhas grandes)
* Cebolas
* Alhos
* Azeite Virgem
* Salsa e azeitonas (facultativo)

Preparação

Depois do bacalhau demolhado em várias águas o tempo suficiente  - 24 ou 48 horas - dependendo do tamanho das postas, coloca-se de molho em leite, de preferencia durante quatro horas.


Lavam-se as folhas grandes de uma couve lombarda,  e envolvem-se nelas as postas do bacalhau sem as secar previamente, atam-se com uma linha grossa.


Num tabuleiro vão ao forno quente ( 200ºC) até as folhas de couve secarem e ficarem com aspecto de folhas de tabaco.


Ao sair do forno o bacalhau apresenta-se  cozido e suculento, com este aspecto.



À parte prepara-se uma  cebolada dourada com os alhos e o azeite.


Dispõe-se a cebolada com o molho e o bacalhau numa assadeira e vai a aquecer ao forno.


Serve-se acompanhado de batatas coradas decora-se com salsa e azeitonas (facultativo)




Bom Apetite!

Batatas Coradas

São coradinhas, coradinhas são...
São coradinhas do meu coração!



Preparação

Lavam-se as batatas e levam- se a cozer com a pele.
(devem ficar cozidas, mas rijas)




Depois de cozidas pelam-se e cortam-se às rodelas.



Coram-se em óleo fervente.



Retiram-se do óleo, deixam-se escorrer sobre papel de cozinha absorvente, polvilham-se com um pouco de sal refinado  e ficam prontas a acompanhar quaquer prato.

Bom Apetite!

sábado, 31 de dezembro de 2011

Feliz Ano Novo!

Saúde,  Paz, Trabalho e Muita Esperança!