Garoupa Grelhada

 Grelhar ou cozer um peixe  é a maneira mais simples e ao mesmo tempo mais nobre de saborear o peixe fresco de boa qualidade, como é neste caso a garoupa.


Prefiro uma garoupa pequena, (1,500 Kg a 2 Kg) na minha opinião é mais saborosa...
Arranja-se devidamente e corta-se às postas  que se salgam e regam com sumo de limão, durante uma ou duas horas.

Como no Inverno é pouco provável utilizar o churrasco ao ar livre, fazêmo-lo numa chapa no fogão.
Aquecemos muito bem a chapa durante uns minutos e colocamos as postas de peixe a grelhar.

 

Deixa-se marcar o peixe e viram-se as postas com cuidado para não se desfazerem, convém ir pincelando com um pouco de azeite.

 

Num recipiente leva-se ao lume a aquecer sem fritar, azeite virgem (0,5 a 0,7 º de acidez)com dois a tres dentes de alho picados.

 

Num tabuleiro  coloca-se o peixe e rega-se com o azeite  e leva-se a forno a 160º só a aquecer, retira-se e polvilha-se com coentros picados e rodelas de limão.

Para acompanhamento cozemos batatas roxas com a casca, em água e sal.

 

E grelos de nabo cozidos.

Serve-se este acompanhamento regado com o azeite preparado para o peixe.

Comer peixe é bom, saudável e pode ser delicioso...