quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Ovas de Pescada Cozidas

Uma alternativa bem saborosa ao tradicional peixe cozido.

Acompanhadas de batatas, grelos e cenouras, tudo regado generosamente com bom azeite, um golpe de vinagre de vinho e  polvilhadas de pimenta preta.

Cá estão elas...



Ingredientes

* Ovas de Pescada
* Grelos
* Batatas
* Cenouras
* Sal / Pimenta
 * Azeite +  Vinagre de Vinho

 Court bouillon
* Água
* Vinho Branco
* Louro
* Salsa
* Cebola
* Pimenta preta em grão


Confeccionando

Escolher as ovas de pescada de tamanho pequeno, que não se encontrem rebentadas.
Lavar as ovas e colocá-las  durante uma a duas horas de molho em água,  sal e limão.
Entretanto arranjar as batatas e os legumes que irão acompanhar e cozê-los de preferencia a vapor.

Preparar o "court bouillon" ou seja um caldo aromatizado onde irão ser cozidas as ovas.
Colocar num tacho, a água, o vinho branco, uma cebola pequena, o louro, a salsa, a pimenta em grão, um pouco de sal e um fio de azeite. Deixar ferver para aromatizar o caldo durante uns 10 minutos e colocar as ovas e deixar cozer.

 Escorrer todos os elementos e servir  regado com bom azeite,  vinagre de vinho e pimenta moida no momento.


Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Ciao cara, hai preparato un buonissimo piatto!!! Una bella ricetta molto gustosa!!! Bravissima, un abbraccio

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  2. O meu marido e o meu filho adorammmm....

    Bjoka

    Rita

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  3. Maria tiene un aspecto estupendo, ademas se ve muy saludable.
    Besos

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  4. Muito boa esta receita e bem diferente. Abraço.

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  5. I love this kind of cooking! So simple but full of flavor! I seldom find fish eggs in the market but if I do I'll make your recipe for sure! Muito obrigado!!!

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  6. Olá Maria

    Que bom adoro ovas desde cozidas, fritas ou uma bela saladinha, chega Sofia são só 10.30 rsrsrsr.

    Bom aspecto.
    Beijos
    Joana e Sofia

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  7. Quelle uova sono una meraviglia, io non riesco a trovarle, ma ne conosco la bontà...baci e buon week end.

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  8. Olá Maria, é um pratinho que faço com alguma frequencia porque adoro, o teu despertou-me a vontade de tornar a fazer...
    um beijinho.

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  9. O MEU MARIDO E O MEU KANITO ADORAM OVAS,UMA BOA MANEIRA DE COMPRAR E FAZER,BJOKINHAAS

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  10. avec des légumes j'en raffole c'est tellement délicieux!!!!
    bonne journée

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  11. Um prato deliciosamente equilibrado e saudável. O court bouillon faz com certeza toda a diferença para aprimorar o sabor das já por si deliciosas ovas de pescada.
    beijinho :)

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