Bolo de Nozes

Outro bolo da casa, feito invariavelmente a pretexto de uma qualquer comemoração.

Ingredientes

* 8 Ovos
* 8 C. de sopa de açúcar amarelo
* 250 g de miolo de nozes ralado
* 3 C. de sopa de farinha p/ bolos
* Vinho do Porto
* Chantilly
* Fios de Ovos p/ decorar

Confeccionando

Batem- se muito bem as gemas com o açúcar até triplicar de volume e as claras em castelo.
Peneira-se a farinha e mistura-se com o miolo de nozes ralado.
Juntam-se alternadamente em movimentos leves as claras batidas e as nozes onde foi incorporada a farinha..
Põe-se o preparado numa forma ( 26 cm de diam.) untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido (180º) até cozer.
Depois do bolo cozido, retira-se do forno e depois de frio corta-se o bolo em duas metades que se regam com um pouco de Vinho do Porto, recheia-se e cobre-se com Chantilly.
Decora-se a gosto neste caso com fios de ovos (de compra).

Bom Apetite!