Pargo Assado com Anchovas e Batatinhas

Ingredientes

* Pargo
* Batatinhas
* 1 Lata de Filetes de Anchovas (conserva)
* Cebolas
* Alhos
* Salsa
* Limão
* Sal
* Brandy
* Azeite

Confeccionando

1 -Arranja-se e lava-se o peixe dando-lhe uns cortes formando as postas, salpica-se com sal e sumo de limão. Reserva-se.
2 - Picam-se os alhos, a salsa e as anchovas e barra-se o pargo com o preparado, cortam-se rodelas de limão que se põe entre cada corte do peixe, junta-se cebola em laminas finas.
3 - Rega-se com um copo de brandy e azeite e leva-se a assar ao forno a 180º C.
4- À parte descascam-se batainhas que se coram em óleo e se juntam ao peixe um pouco antes de servir.

À parte sirvo grelos cozidos ao vapor, como complemento.

 

Bom Apetite!!!