terça-feira, 27 de Abril de 2010

Tarte de Morangos e Limão

É Primavera é tempo de morangos...
Há algo melhor que uma tarte plena de sabor?


Massa Areada

* 250 g de Farinha
* 125 Manteiga (temperatura ambiente)
* 2 c. de sopa de Açúcar
* 1 Ovo
* 1 pitada de sal

1 - Numa tigela pôr a manteiga partida em bocados pequenos, uma pitada de sal, o acúcar e misturar bem.


2 - Juntar o ovo e trabalhar a mistura até ficar cremosa.


3 - Juntar a farinha peneirada e envolver bem até formar uma bola que se descole das mãos.


4 - Tapar a massa com uma pelicula e deixar repousar cerca de meia hora.
5 - Sobre uma mesa enfarinhada esticar a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira, previamente untada com manteiga ou maragarina.


6 - Colocar feijões secos em cima da massa, para que não insufle e levar a cozer ao forno pré-aquecido (180º C). Depois de cozida retiram-se os feijões e reserva-se.


 Creme de Limão

* 1/2 Limão Raspa e sumo
* 60 g de Manteiga
* 2 Ovos

1 - Num tacho colocar todos os ingredientes e levar a lume brando mexendo energicamente com uma vara de arames  até obtermos um creme com a consistência de uma maionese.


2 -Depois de frio recheamos a tarte com o creme de limão.


3 - Seguidamente distribuimos os morangos.


4 - Decoramos com creme chantilly e pincelamos os morangos com um pouco de geleia.


Espero que gostem...
Bom Apetite!

Boas Vindas

 
Esta é planta do incenso (Plectranthus coleoides marginatus) um perfume doce e verde...

quinta-feira, 22 de Abril de 2010

Pasteís de Bacalhau

Quem não gosta de um Pastelinho de Bacalhau?
Frios, quentes, com arroz ou salada, são uma delicia... 


Ingredientes

* Bacalhau 500 gr
* Batatas 500 gr
* Cebola 1
* Ovos 4
* Sal, Pimenta, Noz Moscada
* Salsa picada (facultativo)

Confeccionando

1 - Cozem-se as batatas e o bacalhau, previamente demolhado e arranjado, escorrem-se bem.
2 - Passam-se as batatas pelo passe-vite e colocam-se numa tigela grande.


3 -Depois de cozido o bacalhau, limpa-se de peles e espinhas e tritura-se na "123" que se junta às batatas passadas, assim como uma uma cebola pequena finamente picada.

4 -Juntam-se quatro ovos grandes, sal, pimenta, noz moscada.


5 -Mexemos bem até se obter uma massa lisa e homogenea.


6 -Moldam-se os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa.


7 -Fritam-se em abundante óleo quente.


8 -Depois de fritos retiram-se do óleo e colocam-se sobre uma toalha de cozinha absorvente.

Arroz de Grelos Malandrinho

Este é um arroz excelente, que acompanha maravilhosamente qualquer prato.


Num tacho colocamos, alho e cebola finamente picado e um ou dois tomates maduros cortados em pequenos pedaços, regamos com azeite e deixamos estufar um pouco.


Seguidamente juntamos os grelos de nabo previamente arranjados e lavados (devem escolher-se as folhas das pontas espigadas) um pouco de vinho branco, sal e uma folha de louro.
Adiciona-se a água suficiente para cozer e depois de ferver junta-se o arroz lavado e escorrido e deixa-se cozer.


Bom Apetite!!!

Geranios

Começam a saltitar pelo meu jardim.

terça-feira, 20 de Abril de 2010

Delicias Folhadas

São servidos de uma Delicia e um Café?


Vi esta receita:  http://receitas-belita.blogspot.com/2010/04/delicias-folhadas.html no blog http://receitas-belita.blogspot.com/ e decidi experimentar.
Obrigada Belita, valeu a pena...

Ingredientes

* 1 Embalagem de massa folhada
* Açúcar em pó

Cortar a massa folhada em pequenos rectangulos e levar ao forno pré aquecido (200º C) cerca de 35 minutos, abrir o forno e deixar arrefecer um pouco antes de retirar.

Creme de Ovos

* 150 gr de açúcar
* 0,65 dl de água
* 1 c. de chá de farinha Maizena
* 3 gemas
* 2 ovos
* 1 c. de chá de manteiga

Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver em lume brando 5 minutos.
À parte mexer muito bem as gemas, os ovos e a  farinha Maizena e a manteiga e juntar ao preparado anterior, levar de novo ao lume para engrossar o creme até ao ponto desejado.
Barrar as Delicias com o Creme de Ovos e polvilhar com Icing Sugar.

Bom Apetite!

segunda-feira, 19 de Abril de 2010

Salmão em Cama de Beringela

Mais um prato de salmão, com uma ligeira variante.


Temperamos os lombos de salmão com um poco de sal e limão.
Num papelote colocamos um pouco de alho francês, o salmão, pimenta preta moida no momento, alguns tomates cereja, coentros, um pouco de brandy e um fio de azeite, fechamos o papelote e levamos ao forno a assar.


Entretanto lavamos e cortamos uma beringela, temperamos com sal, limão, azeite e levamos a grelhar na chapa, depois colocamos num recipiente numa infusão de  azeite e coentros picados e reservamos até empratarmos em forma de cama com o salmão.


Bom Apetite!

Um gentil premio

A Fimiere do blog http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/ recebi este gentil premio.


Um obrigado sincero por se ter lembrado de mim.

sábado, 17 de Abril de 2010

Bolo de Côco

Um  bolo  fácil e rápido, mas muito saboroso.


Ingredientes
5 Ovos
250 gr. Açúcar
150 gr. Côco Rallado
Raspa de  Limão

Confecção

Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa do limão até dobrar de volume, depois junta-se o côco delicadamente sem bater.
Vai ao forno (180º) a cozer numa forma (pequena)  forrada com papel de aluminio e bem untada com margarina.

Bom Apetite!

sexta-feira, 16 de Abril de 2010

Lantana Montevidensis

Uma planta resistente que anima o meu jardim todo o ano.

terça-feira, 13 de Abril de 2010

Uma Taça de Morangos...




Morangos e  Chantilly...
Bom Apetite!!!

segunda-feira, 12 de Abril de 2010

Favas à Portuguesa





As favas  já estão aí! 
Amadas por uns, detestadas por outros...


Num tacho de preferência de barro, pomos a cebola, os alhos o bacon, chouriço de carne e chouriço mouro, regamos com azeite e levamos ao lume que deve ser brando.


Depois de refogar um pouco, não demasiado, juntamos um pouco de tomate "concassé" vinho branco, as favas, louro  e um ramo de salsa e coentros, temperamos com sal e um pouco de  piri-piri.
 Levamos ao lume muito brando para não queimar.


Quando estiverem as favas bem cozidas e apuradas, retiramos os chouriços e cortamos em rodelas finas.


Colocamos por cima das favas os enchidos e estão prontas a servir.


Como acompanhamento indispensável uma salada verde, temperada com sal, pimenta, azeite,  vinagre e coentros picados.


Bom Apetite!!!

domingo, 11 de Abril de 2010

Um premio, um mimo.

Lady Boheme do blog   http://hiperica.blogspot.com/
ofereceu-me este maravilhoso coração, que dedico a todos os que me visitam.


Grazie per la vostra gentilezza, Lady.

quarta-feira, 7 de Abril de 2010

Lulas Recheadas


Lulas Recheadas à minha maneira ...

1 - Arranjam-se e lavam-se as lulas que devem ser de tamanho pequeno,  deixando os sacos inteiros e os tentáculos à parte. Reservam-se no frio.
2 - Num tacho ponho azeite, cebola e alhos bem picados, um pouco de tomate maduro aos  bocadinhos e juntam-se os tentaculos das lulas e deixam-se estufar.
3 - Entretanto à parte cozemos um ovo, arranjamos alguns camarões e pomos um pouco de broa de milho de molho em leite e reservamos.
4 -  Espreme-se a broa e passa-se a gema do ovo cozido por um pequeno passador de rede, junta-se tudo ao estufado dos tentaculos das lulas, assim como a clara cozida e partida aos bocados e o miolo do camarão, deixa-se apurar e pica-se tudo muito bem  com a faca ( não triturar).
5 - Enchem-se os sacos das lulas a dois terços e fecham-se com um palito.
6 - À parte prepara-se um molho  de tomate com cebola, alho ,  tomate e vinho branco, tritura-se tudo junta-se umas tiras de pimento verde e salsa picada, juntam-se as lulas recheadas e deixam-se estufar lentamente até apurar bem o molho.
Rectificam-se os temperos, que neste caso foram sal e um pouco de piri-piri.


Servir com fatias de pão frito, arroz branco e uma salada verde.

Bom Apetite!!!

terça-feira, 6 de Abril de 2010

Tantos premios, tantos mimos...

Max, do blog  http://max-blogdimax.blogspot.com/
Enviou-me mais um premio, mais um mimo...


O meu  reconhecido agradecimento.

Um premio, um mimo...

Um agradecimento  muito sincero
ao blog   http://max-blogdimax.blogspot.com/
ao blog http://hiperica.blogspot.com/
pelo premio que gentilmente me ofereceram.


Este premio vai para todos os que me visitam e o queiram publicar nos seus blog.

sábado, 3 de Abril de 2010

NINHO DE PÁSCOA



Boa Páscoa!


Para a Páscoa festejar
A minha mãe fez um bolo
Com ovos, açúcar, natas
E chocolate a enfeitar.
- Ó mãe, dê-me uma fatia
uma à avó, outra à tia
porque queremos provar.
Meteu-o dentro de um prato
Perfumava a sala toda
Cheirava que era um regalo.
- Ó mãe dê um bocadinho
Ao primo e ao avozinho
Pois eles querem prová-lo.
Tios, cunhados, sobrinhos
Todas de faca na mão
Corta aqui, corta acolá.
- Ó mãe, onde está o bolo?
- Mas que pergunta meu tolo
do bolo nada mais há!

Para a próxima está assente
P'ra contentar toda a gente
(e acreditem, pois não minto)
Em vez de um simples bolinho
Faço aí uns quatro ou cinco.

Mas bem grandes, decorados
Vou fazer um figurão!
Fofos, leves, recheados
Pode vir um batalhão.

Isabel Lamas - Livro "Vá de roda"




A receita é Bolo de Chocolate que se encontra já na etiqueta "bolos", utilizei a forma de ninho e decorei com fios de ovos e chocolatinhos alusivos à Páscoa.