Sopa de Abóbora com Agriões

Uma sopa bem quentinha, neste dia frio de Inverno.

Ingredientes /  base

* 1/2 Kg de Abóbora
* 4 Batatas
* 1 Alho Francês
* 1 Cebola
* 1 Ramo de Salsa
* Azeite Virgem
* Sal

Ingredientes / Guarnição

* 2 Molhos de Agriões

Confeccionando

Arranjar, lavar e cortar todos os ingredientes.
Numa panela colocar os elementos para a base com água suficiente, deixar cozer e no final triturar para obter um creme.
Guarnecer com os agriões, levar a sopa ao lume novamente até cozer os agriões, acertar de sal e no final regar com um fio de azeite.

Bom Apetite! 

Sopa de Feijão Verde

Mais uma sopa...
Rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e ainda em fibras a sopa é um alimento que não devia faltar nas nossas mesas.

Ingredientes / base

* Batata
* Cenoura
* Alho Francês
* Tomate maduro (1)
* Cebola

Ingredientes / guarnição 

* Feijão Verde
* Cenoura
* Hortelã
* Massinha pevide
* Sal

Confeccionando

Numa panela colocar todos os ingredientes devidamente lavados, depois de cozidos triturar com a varinha mágica.
Retirar o fio ao feijão verde e cortá-lo em pequenas falhas, cortar a cenoura em meias-luas finas e colocar como guarnição no puré de legumes. Juntar ainda umas massinhas pevide. (poucas)
Levar a lume brando e no final depois da sopa cozida e já fora do lume, regar com um generoso fio de azeite e deitar um ramo de hortelã na panela.
Quando servir colocar duas folhas de hortelã no prato.

Saudável e saborosa é optima mesmo nos dias quentes de Verão.
Bom Apetite!

Creme de Agriões

Uma sopa leve, aconchegante e saborosa.

Ingredientes / base

* 1 Courgete
*  3 Cenouras medias
* 1 Alho francês
* 1 Cebola media
* 2 Batatas pequenas

Ingredientes / Guarnição

* 2 Molhos de Agriões
* Azeite Virgem

Confeccionando

Numa panela colocamos todos os legumes, assim como alguns troncos mais tenros dos agriões  previamente lavados e cortados, juntamos a água necessária, um pouco de sal  e levamos ao lume.
Depois de cozidos os legumes, trituramos e juntamos os agriões em raminhos e deixamos cozer, no final rectificamos de sal e regamos com um bom fio de azeite.

Serve-se quente a fumegar de sabor...
Bom Apetite!!!

Sopa de puré de feijão com abóbora

Uma sopa quente, reconfortante,  neste dia frio de Janeiro.

Ingredientes / base

* 300 gr. Feijão (catarino de preferência)

* 500 gr. Abóbora menina

* 2 Cebolas

Ingredientes / guarnição

* 1 Couve lombarda pequena

* 2 Cenouras medias

* Macarrão ( uma mão cheia)

* Sal

* Azeite virgem

Confeccionando

Cozer o feijão previamente demolhado de véspera com a abóbora lavada, limpa de casca e pevides e as cebolas.

Depois de tudo cozido triturar até obter um puré suave.

Preparar a guarnição da sopa lavando a couve lombarda e as cenouras e cortando em juliana grossa, juntar ao puré de feijão juntamente com alguns macarrões, depois de pronta desligar o lume e temperar com azeite virgem.

A fumegar na minha panela.