E para a sobremesa Macãs Assadas...

Maçãs reinetas
Açúcar
Um pouco de água
Pau de canela

Lavo e retiro o coração das maçãs, coloco-as num tabuleiro e ponho o açúcar e um pouco de água, um pau de canela em cada maçã e vão a assar ao forno.

Raviollis Gratinados

Um jantar semanal, a todo o vapor…

 

Ingredientes

* Raviolis de  Beringela e Queijo (massa fresca)
* Curgetes
* Alho, Sal, Pimenta, Noz-moscada, Orégãos
* Molho de Tomate
* Azeite

Molho Bechamel

* ½ Lt de leite
* 2 Colheres de sopa de manteiga
* 2 Colheres de sopa de farinha
* Sal, Pimenta, Noz-moscada
* Queijo Mozarella
* Sumo de Limão (algumas gotas)

Confeccionando

Numa panela, ponho água, sal e um fio de azeite para cozer os raviollis (5 a 6 minutos).
Numa frigideira, ponho 2 alhos finamente picados um pouco de azeite e salteio a curgete.

Entretanto preparo o Molho Bechamel

Numa caçarola, ponho a manteiga, um pouco de sal, pimenta e noz-moscada e deixo derreter em lume muito brando, junto a farinha mexendo sempre até se formar uma pasta lisa, junto o leite a ferver em fio e vou incorporando e mexendo sempre com umas varas, continuo a sempre a mexer até cozer a farinha, retiro do lume acerto os temperos e ponho umas gotas de limão.

Seguidamente junto um pouco de molho de tomate às curgetes.

 

Num recipiente que possa ir ao forno e à mesa, ponho as curgetes.

 

Por cima ponho os raviollis previamente cozidos e escorridos.

 

Rego uniformemente com  o molho bechamel.

 

Distribuo o queijo mozarela e levo ao forno a gratinar.

E pronto, acabadinho de sair do forno para a mesa que o jantar tarda...

Um premio muito gentil...

Um gesto muito simpático  do Il Blog di Max , um premio que aceito com todo o carinho.
Grazie mille Max.

"Nenhum olhar é mais puro do que o olhar de uma criança"

 

Este premio é suposto ser dedicado a outros dez amigos, com toda a generosidade dedico-o a todos os blogs amigos que me visitam.

As minhas pequenas violetas...

 

 Fragancias naturais que emanam pelo meu jardim...

Ensopado de Tamboril

Ingredientes

* 1 de tamboril limpo (800gr a 1 Kg)
* 3 tomates maduros
* 2cebolas médias
* 3 alhos picados
* 1 pimento verde
* 1 ramo de salsa/coentros
* pão frito (facultativo)
* sal
* piri-piri
* 1 limão
*azeite Virgem
* vinho branco
* 1/2 copo de Brandy
* Camarões (12)

Confeccionando

Depois de limpo e devidamente lavado corta-se o lombo do tamboril em bocados não muito pequenos e salpica-se com sal e sumo de um limão.

Num tacho põe-se o azeite a cebola, os alhos, o tomate sem peles nem grainhas, o piri-piri e um ramo de salsa, leva-se ao lume junta-se o vinho branco e deixa-se estufar lentamente.
Em seguida tritura-se tudo junta-se o pimento às tiras o brandy e o tamboril leva-se de novo ao lume, juntam-se os camarões  e quando estiver pronto rectifica-se de sal e salpica-se com salsa/coentros e serve-se acompanhado de batatas cozidas e fatias de pão frito.

Bom Apetite!

O perfume da rosa...

A delicadeza das suas pétalas.

Sejam Felizes!!!

Meu coração a bater
Parece estar-me a lembrar
Que, se um dia te esquecer,
Será por ele parar.


Fernando Pessoa

Bolo de Chocolate

 

Ingredientes

*4 Ovos
*150 gr. Açúcar
*150 gr. Chocolate em barra
*125 gr. de Manteiga
*75 gr. Farinha
* 1 colher de chá de fermento

Derreta o Chocolate no micro ondas juntamente com a manteiga.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione o preparado do chocolate. Bata para ligar tudo.
Adicione a farinha, a pouco e pouco, alternando com as claras em castelo bem firme.
Esta mistura deve ser feita cuidadosamente para evitar partir as claras.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pré-aquecido (180ºC).

Creme de Chocolate

*125 gr. de Manteiga
*60 gr. de Icing Sugar
*125 gr. de Chocolate em barra

Derreta o chocolate no micro ondas com um poco de  manteiga.
Trabalha-se a restante manteiga com o açúcar até formar uma pomada e junta-se o chocolate derretido,  bate-se até se obter um creme que se aplica no bolo.

Decorar a gosto, neste caso decorei com fios de ovos e metades de noz.

Jaquinzinhos fritos com Arroz de Tomate malandrinho

Sabores simples e tradicionais da nossa terra...

"Jaquinzinhos ou carapaus de gato" que depois de fritos resultam num verdadeiro petisco...

Arranjar e lavar os carapaus e salpicar com sal durante uma hora.

Depois retirar o excesso de sal, passar por farinha e fritar em óleo quente a que se juntam três dentes de alho.

 

Retirar e colocar sobre uma toalha de papel absorvente e servir.

Arroz de tomate malandrinho

Num tacho colocar uma cebola picada, três dentes de alhos picados e 5 tomates maduros limpos de peles e sementes, um fio de azeite virgem, um golpe de vinho branco.

Deixar estufar lentamente.

Depois triturar com a varinha mágica e juntar um pimento verde cortado em tiras, temperar de sal  e juntar  o arroz, deixar cozer e servir.

Para uma arroz malandrinho utiliza-se uma medida de arroz para três medidas de caldo.

Bom Apetite!!!

Jacintos brancos

Pequenos Jacintos, despontam livres pelo meu jardim...

Bolo De Maçã

Um bolo muito agradável para saborear na companhia de uma chávena de chá.

Ingredientes

* 200 gr de Açúcar amarelo

* 200 gr de Manteiga ou margarina vegetal

* 4 Ovos

* 1 Maçã reineta

* 1 c. de sopa de canela em pó

* 50 gr Farinha Maizena

* 1 dl de leite

*170 gr de Farinha 

* 1 c. de sobremesa de fermento em pó

* 1 Maçã starking

Confeccionando

Numa tigela põe- se o açúcar e a manteiga cortada em pequenos pedaços e bate-se até se obter um creme.

Separam-se as gemas das claras e juntam-se as gemas ao preparado anterior continuando a bater.

Descasca-se e rala-se a maçã reineta e adiciona-se ao creme, junta-se a canela e a farinha maizena e mistura-se bem. 

Adiciona-se o leite e mexe-se, depois as farinhas peneiradas com o fermento e continua a bater-se até os ingredientes estarem bem ligados.

À  parte batem-se as claras em castelo e envolvem-se delicadamente na massa. 

Deita- se o preparado numa forma de 22cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada de farinha.

Lava-se muito bem a maçã starking e corta-se em fatias finas dispondo-as em roseta sobre a massa.

Leva-se ao forno pré aquecido (180ºC) cerca de 50 minutos.

Decorei com pedacinhos de cerejas em calda.

 

Esta receita foi retirada da revista Saberes & Sabores com pequenas alterações a meu gosto.

Bom Apetite!

Massa rápida na Wok

Chegar a casa ao fim do dia e inventar um jantar...

Num tacho ponho água abundante e um fio de azeite, uma pitada de sal,  deixo ferver e ponho o esparguete a cozer "al dente".

Dentro da wok ponho alhos picados, azeite, junto cogumelos, molho de tomate aromatizado de manjericão e oregãos, alcaparras, um pouco de vinho branco e alguns camarões, deixo cozer 3 minutos, junto o esparguete, envolvo bem  e sirvo quente polvilhado de queijo parmesão ralado ao momento.

Meia hora e o jantar está servido, acompanhado de um bom vinho tinto.

Cyclamens da minha janela

Um apontamento de côr...

Para a alma e  para o olhar...