Bacalhau à Gomes de Sá

 Este é o "Bacalhau à Gomes de Sá"  feito à minha maneira, um dos pratos que muito aprecio.

Ingredientes

    * 500 gr de bacalhau demolhado ;
    * 500 gr de batatas ;
    * 3 cebolas grandes ;
    * 3 dentes de alho picados ;
    * 1 folha de louro ;
    * 2 ovos cozidos ;
    * 3 dl de azeite virgen;
    * azeitonas ;
    * Salsa, sal e pimienta

Confeccionando

Cozem-se as batatas, o bacalhau e os ovos.
Depois de cozidas, cortam-se as batatas em pequenos cubos e colocam-se no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno.
 

Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas, desfaz-se em lascas e distribue-se por cima das batatas.
 

Picam-se os alhos finamente, cortam-se as cebolas em rodelas, regam-se com  o azeite e  levam-se a lume medio para não queimar , até cozerem e ficarem com um tom dourado. Põe-se a cebolada, juntamente com o molho por cima do bacalhau.

Leva- se o preparado a forno medio até aquecer bem e dourar mais um pouco.

Numa tábua pica-se a salsa finamente.

 Depois de sair do forno, decora-se com as azeitonas, a salsa picada e os ovos cozidos e serve-se bem quente, acompanhado de  salada de alface.

Um prato tradicional, optimo para servir nestes dias de Inverno.