Ameijoas à Bulhão Pato

 

Sabor a mar com aromas de alho e coentros, baptizadas com um azeite honesto, estas são as saborosas Ameijoas à Bulhão Pato.


Confeccionando

Numa tigela colocar àgua com sal e as ameijoas, até largarem a areia.

Levar ao lume uma quantidade generosa de azeite com os alhos finamente picados e metade dos coentros, deixar aquecer sem dourar.

Juntar as ameijoas previamente lavadas e deixar abrir, salpicar com os restantes coentros frescos.

Servir com gomos de limão, um bom pão de trigo para provar o molhinho e um vinho branco fresco, de preferência seco.

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Nota: As ameijoas devem estar vivas e  rejeitam-se todas  que não abrirem as suas conchas.