Pargo com molho grosso

Comer pescado é  saudável.

Aproveitemos então aquilo que o nosso maravilhoso mar generosamente nos proporciona e apreciemos este peixe e o seu molho.

 

Ingredientes

* Pargo ( 1 posta p/ pessoa)
* Cebola 1 grande
* Alhos 4
* Azeite virgem
* Farinha ( 1 colher de chá)
* Salsa
* Limão
* Sal, Pimenta
* Batatas
* Tomate

Confeccionando

Depois do peixe devidamente preparado, salpica-se com sal e sumo de limão.
Num tacho preferencialmente de barro, colocam-se a cebola, os alhos e a salsa picados, por cima as postas do  peixe (não sobrepostas) rega-se com um fio de azeite e põe-se em  lume brando, tapando o tacho.
Primeiro cria muito caldo, mas depois vai reduzindo até ficar um molho grosso.
Quando o peixe estiver estufado, adiciona-se a farinha desfeita num pouco de vinho branco ou brandy e deixa-se apurar mais um pouco.
Como acompanhamento batatas fritas em palitos grossos e salada de tomate.

Esta simples e deliciosa receita é válida para outros tipos de peixe ao gosto de cada um.

Bom Apetite!