quinta-feira, 24 de junho de 2010

Pescadinhas de Rabo na Boca

Uma ementa de Verão,  peixe frito e salada.


Uma nota importante.

Ao comprar um peixe fresco, certifique-se da sua frescura pelos seguintes sinais:
Pelo aspecto dos olhos, deve ser brilhante.
Pela côr das suas guelras, deve ser vermelho vivo.
Pela textura da sua carne, deve apresentar rigidez.
Pelo cheiro, deve ser suave e cheirar a mar.

Arranjar e lavar as pescadinhas, enrolando e prendendo o rabo na boca, temperar com sal, sumo de limão  e um fio de azeite. Reservar.
Preparar a alface, a cenoura  e o tomate, cortar e temperar a gosto.
Secar e passar  o peixe por farinha e fritar em óleo quente, pouco de cada vez para se obter um frito seco e colocar depois sobre papel absorvente.
Não convém reutilizar o óleo para  posteriores utilizações a fim de não ficar saturado.

Muito simples, está pronto a servir.
Bom Apetite!

13 comentários:

  1. Bem bom...
    Que Bom aspecto, acho que me vou servir, mas sem pedir ;D
    Jinhos fofos

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  2. Ciao carissima, bellissimo il piatto! Un gustoso pesce e una fresca insalatina!!! Proprio quello che ci vuole!!! Baci

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  3. Maria,
    adoro pescadinhas de rabo na boca! A tua comida tem sempre um aspecto tão saudável e delicioso! A apresentação está lindíssima: gostei muito da foto!
    Um grande beijinho minha Amiga.

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    Atentamente,

    Vincent

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  5. c'est très intéressant pour moi qui adore le poisson
    bonne soirée

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  6. Maria, que plato más rico, esa pescadilla enroscadita, deliciosa.
    Un besito

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  7. Ai, já não como há tanto tempo e gosto tanto!!!
    Que boas!
    Bjs e boa sexta!
    Madalena

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  8. ADOREI A APRESENTAÇÃO DO PRATO FICOU LINDO!

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  9. che bellissima foto e ottima ricetta!molto gustosa ,soprattutto con il pesce fresco!un abbraccio e felice domenica

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  10. O titulo do post me chamou atenção!!! Que graça!

    Uma comida simples, saudável e com gostinho de verão!

    E o cãozinho todo pronto pra enfrentar o calor ficou feliz ai em baixo também não é?

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  11. Sabes que adoro adoro de paixão?? A minha mãe, quando encontra compra sempre pra mim :)
    beijinhos kida

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  12. Grazie Maria per le tue visite...io giro meno lo sai per questione di tempo e perchè sono fuori casa...complimenti a te per questo delizioso piatto...presentato molto bene. Baci e buon inizio di settimana.

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