Bolo de Frutas Cristalizadas

Os bolos de frutas cristalizadas tipo bolo inglês são excelentes, aqui fica mais uma receita.

 

Ingredientes

* 250 g de Açúcar

* 150 g de Manteiga

* 350 g de Farinha

* 4 Ovos

* 250 g Frutas cristalizadas

* 100 g de passas

* 1 dl de Leite

* 2. c. de chá de fermento em pó

* 1 cálice de aguardente ou rum

Confeccionando

Amolecer a manteiga e batê-la energicamente com o açúcar e o fermento.

Juntar em seguida os ovos inteiros e o leite e continuar a bater até estar tudo bem misturado.

Incorporar a aguardente ou rum, as frutas cristalizadas (previamente picadas, passadas por água morna, enxutas num pano e passadas por farinha) as passas e finalmente a farinha.

Untar uma forma tipo bolo ingles e polvilhar com farinha e deitar dentro a massa.

Levar a cozer em forno médio (180ºC) quando a massa começar a crescer e a alourar fazer um golpe na superfície no sentido do comprimento.

Deixar acabar de cozer cerca de uma hora.

 
Bom Apetite!!!